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如果您想将苹果短信标记为未读，可以按照以下步骤操作。
1、打开短信应用，并找到您想要标记为未读的短信。
2、双击该短信的聊天窗口，使其处于编辑状态。
3、在短信编辑状态下，点击短信内容区域以外的部分，此时会出现一个弹出菜单。
4、在弹出菜单中，找到并点击“标记为未读”选项。
5、该短信就被标记为未读了。
这种操作只是将当前聊天窗口中的短信标记为未读，而不是将所有短信都标记为未读，如果您想将所有短信都标记为已读，可以手动点击每个聊天窗口进行标记，或者通过其他第三方应用来实现批量操作，请注意谨慎使用第三方应用，确保它们的安全性和可靠性。
如果您想提醒自己在未来某个时间查看某条短信，可以将其添加到提醒事项中，这并不能直接改变短信的已读或未读状态。
方法供参考，如果操作过程中遇到问题，建议咨询苹果官方客服以获得更多帮助。